While Quick Service was once dominated by fast food, fast casual continues to gain market share. Quels résultats pour les entreprises de restauration rapide.
La révolution de la restauration rapide : du «fastfood» au « fastcasual» Le wordingrépond aux nouvelles attentes : du frais, bon, rapide et sain Une nécessité de s’adapter à la … Fast food, specifically. et économiques (report des dépenses de restauration traditionnelle vers le segment de la restauration rapide).

Cela s'explique notamment par le manque de temps pour déjeuner et le développement d'entreprises de livraison 2.0. On note que l’écart entre les entreprises de restauration rapide et celles dédiées à la restauration à table est assez faible.

La restauration rapide a pris le pas sur la restauration à table en France.

Le chiffre d’affaires moyen des établissements de restauration rapide s’établit à 254 000 euros au niveau national. Les nouveaux concepts de restauration rapide en France - Les Echos Études - Connaître la segmentation des nouveaux concepts et dresser un panorama des concepts les plus prometteurs Décrypter les facteurs clés de succès pour imposer un nouveau concept de restauration rapide Avoir un benchmark concurrentiel et connaître les stratégies et les ambitions des enseignes présentes Fast food restaurants, along with fast casual restaurants, make up a segment of the restaurant industry know as Quick Service Restaurants (QSR). L'activité de la restauration rapide restera bien orientée grâce à la persistance de facteurs sociologiques (généralisation du nomadisme alimentaire, hausse de la restauration hors foyer, diminution du temps consacré au déjeuner, recherche de gain de temps, etc.) This segment accounts for more than 50% of sales in the entire restaurant sector.

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