Surfaces. Récoltes. En Champagne, on produit trois appellations d'origine contrôlées : AOC Champagne, AOC Coteaux champenois, AOC Rosé des Riceys AOC Champagne Le champagne est un vin d'assemblage en proportion variable de vins d'années différentes élaborés a partir de trois cépages: le chardonnay, le pinot noir et le pinot meunier récoltés sur des terroirs différents. Par contre, l’étiquette doit comporter certaines données, notamment le domaine qui a procédé au dégorgement. Pour autant, elle n’arrive qu’aujourd’hui à ses limites physiques en termes de plantation. Surfaces et rendements. L'AOC Champagne (officiellement reconnue en 1936) est ainsi définie en 1927 : 33.105 hectares répartis sur les départements de la Marne, l'Aisne, la Seine-et-Marne, l'Aube et la Haute-Marne. Son nom vient de la Champagne, une région du nord-est de la France. Avec l'entrée de nouvelles communes dans celle-ci les surfaces de l'AOC champagne augmenteraient de 15 % (ajout de 5000 ha). La délimitation géographique, les cépages, les rendements et l'ensemble de l'élaboration du champagne sont les principales spécificités de … Les Borderies, représentant la plus petite surface des six crus, caractérisée par des eaux de vie douces et rondes, souvent caractérisées par un parfum de violette. En tant qu’Appellation d’Origine Contrôlée (AOC), le Cognac ne peut être produit qu’au sein d’une zone de production précisément délimitée.Cette zone a été définie par décret le 1 er mai 1909.

Cependant,la législation va changer en 2015.Le champagne pourra être produit dans l'Europe (ex: Allemagne) de ce faite celui-ci n'aura plus le même prestige qu'aujourd'hui.

Ils couvrent 14 % de la surface totale de l’appellation. En dessert, tournez-vous vers un champagne sec ou demi-sec dont la douceur s’accommodera avec toutes les pâtisseries. En 2018, ... En 2018, le rendement AOC maxi est de 15 500 kilos par hectare et le rendement AOC disponible est de 10 800 kilos par hectare. Cépages des vins de Champagne : Les cépages qui composent le vignoble sont , le pinot noir, le pinot meunier et le chardonnay. Les quelques 294 crus du champagne sont ainsi classés en trois catégories, regroupés sur une échelle des crus. Caractéristiques de l'appellation Champagne Ci-dessous vous trouverez les caractéristiques, le cahier des charges et la liste des vins de cette appellation "Champagne". Le Champagne possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée). Le statut de l’embouteilleur : le champagne est le seul vin AOC (Appellation d’origine contrôlée) pour lequel il n’est pas obligatoire d’indiquer cette mention. Essayez les cuvées Canard-Duchêne ou Deutz, servies avec un plateau fromager et quelques fruits de saison. Terroir de la région Champagne, Sol et Sous sol : Le vignoble est planté sur des sols calcaires et marneux. 17 Grands Crus classés à 100 %. (6) Pourtant l’AOP Champagne est presque toujours revendiquée sur la totalité de la superficie cadastrale. Le nombre de grappes par mètre carré de surface de vigne en … Surfaces En 2018, il y a 33 864 ... Accueil > Filière > Économie > La Champagne viticole > Surfaces et rendements. La surface réellement plantée de vigne est souvent inférieure à la superficie cadastrale en raison des tournières(5) et fourrières. La Petite Champagne, où l’on élabore des eaux-de-vie de très grande finesse avec un bouquet à dominante florale. Le champagne [1], également appelé vin de Champagne, est un vin effervescent français protégé par une appellation d'origine contrôlée dont la réglementation a nécessité plusieurs siècles de gestation. Superficie de la vigne de Champagne : La taille du vignoble est de 33 344 hectares classés en AOC-AOP. Le champagne millésimé brut et le champagne rosé se marient à merveille avec les plats de viande blanche et les fromages. La surface parcellaire classée de la Champagne est fixée depuis presque 80 ans. Cependant,la législation va changer en 2015.Le champagne pourra être produit dans l'Europe (ex: Allemagne) de ce faite celui-ci n'aura plus le même prestige qu'aujourd'hui. La charge maximale moyenne à la parcelle est fixée à 19 700 kilogrammes de raisins à l'hectare.

Avec l'entrée de nouvelles communes dans celle-ci les surfaces de l'AOC champagne augmenteraient de 15 % (ajout de 5000 ha). AOC CHAMPAGNE : Surface: 200 Hectares : Rendement: Différent selon les années fixé par CIVC & INAO 2016 : 9 700 kg/hectare : Age moyen du vignoble: 15 - 30 ans : Densité : Différents suivant les parcelles. Cela illustre le fait que vignerons et maisons de Champagne ont toujours su développer progressivement leur production pour permettre un développement maîtrisé et équilibré de l’économie du champagne.

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